Mazarintårta, eller en Mazarinkaka tycker jag nog att det är, improviserades ihop. Vi utgick från chokladdoppad marsipan från Ellen Choklad men man kan såklart ta vanlig mandelmassa/marsipan och choklad.
Ingredienser:
200 g smör
3 dl socker
2 ägg
1/4 msk vaniljpulver eller 1 msk vaniljsocker
200g riven mandelmassa/marsipan
50g riven choklad
3 droppar bittermandelolja
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1½ dl kall mjölk
Glasyr:
2dl florsocker
2msk vatten
Rör smöret och sockret till en porös massa. Tillsätt äggen, ett i sänder,
sedan vaniljpulvret, den rivna mandelmassan och chokladen,
samt bittermandeloljan. Blanda mjölet med bakpulvret och sikta ner det.
Tillsätt därefter mjölken. Häll smeten i en smord och mjölad form och grädda vid 175 grader ca 40-50 minuter i nedre delen av ugnen. Gör glasyren och ha på innan servering.