Här har ni allt några bra pannkakor. Nästan godare än vanliga kan jag tycka.
Receptet har jag hittat jag hos Diadonna (där jag typ alltid hittar de bästa grejerna), men jag har ändrat lite.
1 ägg
1 dl grädde
3 tsk kokosmjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk fiberhusk
Vispa ägg och grädde. Blanda ihop kokosmjöl, bakpulver och fiberhusk i en annan skål. Se till att ha stekpanna med smör beredd för när allt är ihopblandat får man jobba lite snabbt. Blanda allt. Smeten stelnar ganska fort och blir då svår att hälla i stekpannan. Det är också därför man inte bör dubbla satsen, det blir bäst om hela satsen steks på en gång. Häll ut smeten i stekpannan i små klickar så att det blir som små amerikanska pannkakor. Stek på medelvärme och vänd när de börjar stelna. Skippa sylt och sånt, lite grädde och bär funkar fint!