Kategori: Recept

Kategorier
Recept

Fruktvårrullar.

Jag trodde jag uppfann en grej. Vårrullar, fast med frukt. Fast det var redan nån som hade uppfunnit det. Men jag gjorde några ändå.

Äpple: Äpple, kanel, sirap, socker, hasselnötter.
Rabarber: Rabarber, sirap, socker, kokos.
Nektarin: Nektarin, socker.

Och filodegen är ju själva poängen. En jätteskum supertunn deg som man köper färdig på rulle. Jag tog ett lager och penslade på lite smält smör, la på nästa lager, penslade igen. Sen la jag på en liten hög fyllning och vek in långsidorna mot högen och rullade ihop. Rullen penslades med uppvispat ägg, lite kokos och nötter på vissa och i ugnen fick de vara tills de hade bra färg.

Äpple
Äppelrullen var godare varm än kall. Smakade ganska likt en stor hamburgerkedjas äppelpaj vilket är ett bra betyg. Äpple och kanel är en bra kombination och ett säkert kort!

Nektarin
Borde ha varit lite sötare. Godare kall än varm, smakade mer då. Svårdefinierbar smak.

Rabarber
Snyggast utseende. God kokos-crunch. Borde ha varit sötare. Rabarber och kokos passar bra ihop.



Allt som allt en godkänd fika/efterrätt som passar bra att göra när det finns några ark filodeg över (när man nu har det?!).

Kategorier
Recept

Improviserad efterrätt.

Alltså ibland har man ingen efterrätt men man vill liksom gärna ha det. Då får man improvisera, typ som Oskar gjorde ikväll. Grillad banan med chokladsås och nektarin med halvgammalt skumgodis (och kanske glass till det). 
Det blev godare än vad man kan tro!


Kategorier
Recept

Persikokaka.

Persikokaka, riktigt god tycker jag. Persikorna gör sig riktigt bra i ugn på nåt sätt.
Till en liten form (tre portioner) behövs:
3 persikor eller nektariner
2 teskedar socker
2 msk vatten
Koka ihop, det ska inte vara så mycket vatten kvar men persikorna får samtidigt inte koka sönder. Lägg i en smörad form.
60 g smör
60 g socker
1 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
1 krm salt
Blanda ihop och klicka över persikorna. Grädda i ugnen på 175 grader i kanske 30 min, tills den fått fin färg liksom. Grädde till är fräscht.
Kategorier
Recept

Bröd.

Jag såg på ”Det goda livet” på svt. Där bakades det bröd och det såg ut att bli så himla bra så jag ville testa själv. Receptet var på engelska så jag försökte översätta det så att det skulle funka med de ingredienser som går att hitta här.

Enkel vit limpa

1 kg Vetemjöl special
1 påse torrjäst (12g, kanske lite mindre)
15 g salt
1-2 msk olivolja + lite extra till jäsningen
600 ml varmt vatten (lite varmare än fingervarmt)
1. Blanda mjöl, jäst och salt i en stor skål. Tillsätt olja och vatten. Blanda ihop till en kletig deg. Det kan vara bra att använda maskin och degkrokar i början.
2. Häll ut degen på en lätt mjölad yta och knåda i 10 minuter genom att sträcka ut degen bort från dig och sedan vika tillbaks den. Ha inte i mer mjöl, den blir lättare att hantera ju mer man knådar och en kladdigare deg är en bättre deg.
3. När degen är len och elastisk formar man en boll. Häll lite olja i botten på en skål och lägg degen där. Den ska jäsa övertäckt i 1,5 h. 
4. Häll ut degen på en lätt mjölad yta och tryck försiktigt ut luften med fingertopparna. Återskapa bollformen och låt jäsa i 45 min. Värm under tiden upp ugnen till 250 grader och sätt in en plåt på uppvärmning.
5. Ta ut plåten, häll på lite mjöl och lägg på bröden när de nått dubbel storlek. Skär snitt i brödens ovansida med en vass kniv. Sätt in i ugnen och grädda i 10 min, sänk sedan temperaturen till 190 grader och grädda i ytterligare 30 min eller tills dess det har fått fin färg och låter ihåligt när man knackar på det. Låt svalna innan det skärs upp.

Egentligen inget jättespännande bröd men med lite sköna frön och andra mjölsorter så kan det bli riktigt bra!
Och man kan verkligen göra en fin smörgås på brödet! På den här finns majonnäs, ost, kyckling, bacon (såklart), tomat, rödlök, olivolja och färsk oregano.
Kategorier
Recept

Rabarbersaft.

Alltså, jag gillar inte saft jättemycket men nåt ska man ju göra med rabarbern. Och det blir ju väldigt fin färg på saften.
Jag följde det här receptet men det var inte jättebra. Det står till exempel inget om att skumma av saften och hur man bäst förvarar den. Eftersom hemmagjord saft kan bli dålig så kan det vara bra att frysa in den om saftåtgången inte är stor. Jag frös in i en plastlåda och eftersom det är så mycket socker i brukar den inte frysa och bli stenhård. Då kan man skopa upp i ett glas och hälla på lite vatten när man blir sugen.
Kategorier
Recept

Cupcakes, ungefär.

Jag skulle göra cupcakes men vi hade inga formar så det blev nån slags kaka i en form med frosting på. På grund av värmen eller min okunskap (eller båda) så blev inte heller frostingen nåt att hurra för, dessutom använde jag för liten tyll till spritsen. Inte många rätt alltså men ändå ganska bra!
Oftast är det ju inte så kladdiga muffins i en cupcake. Fast det är ju lite tråkigt när det är torrt så kör på kladdigt ändå om det gillas.
I frostingen är det 300 g philadelphiaost (finns ju annan bra cream cheese också) och 100 g vit choklad. Och så var det det här med florsocker, jag hade i lite grann (eller mycket) på känsla och det blev ju som sagt sådär. Tur att allt kan räddas med lite skön garnering!
Kategorier
Recept

American pancakes.

Jag gjorde Amerikanska pankakor efter detta recept, typ alltså.
Choklad på, jag tog Toblerone (fast det finns såklart annan bra choklad.) Banan är givet och bär efter säsong är ju också trevligt, jordgubbar hade kanske varit att föredra men nu blev det vinbär (det finns såklart andra bra bär) och blåbär, i alla fall ett.
Det var gott.
Kategorier
Recept

Polkakaka.

Jag bakade en riktigt bra kaka idag. Man kan säga att det är som en kladdkaka med polkagris i och på. Egentligen tycker jag att det är lite störigt när allt ska smaka choklad och mint hela tiden men den här gillar jag.
2 ägg
2,5 dl socker 
0,5 dl muscovadosocker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
200 g mörk choklad
1 msk kakao
1 dl mjöl
100 g smör
ca. 75 g polkagris
Ugnstemp ca. 175 grader.
Smörj formen med smör och ”bröa” med kakao (man kan såklart använda ströbröd men det är mindre bra tycker  jag.) Hacka eller mortla polkagrisen. Vispa ägg, socker och muscovadosocker. Blanda ner vaniljsocker, salt, mjöl, kakao och smält smör. Smält 100 g choklad och häll i, tillsätt hälften av polkagriskrosset och häll smeten i formen och ställ in i ugnen. Ta ut när kakan är ganska torr i kanten men kladdig i mitten.
Smält resten av chokladen och häll på kakan, häll på resten av polkagrisen innan chokladen har stelnat så stannar den förhoppningsvis kvar där.
Man måste inte använda muscovadosocker, det kan bytas ut mot vanligt socker men jag använder alltid det för det luktar så gott!
Jag mortlade polkagrisen, det var lättast så.

Konsistensen på kakan blev nästan löjligt bra. Det gäller att vara lite modig och ta ut den innan man egentligen tror att den är klar eftersom den stelnar mer efter uttagningen…
Kategorier
Recept

Kladdkaka (fast roligare).

Det känns som om jag aldrig är hemma, där av denna bloggtorka. Men vad gör man inte för sina läsare!? Vi skramlade ihop lite bakgrejer och gjorde en kladdkaka, fast roligare!
Kladdkakerecptet som vi använde hittade vi här.
Garneringen består av hackad fruxo och smält choklad. Svårare än så är det ju inte att skoja till en gammal tråkig kladdkaka.
Tack till min bakkompis Ida I som inte bara är bra på att baka utan också tog ett snyggt kort!
Kategorier
Recept

Jordgubbar.

Jordgubbar och choklad. Det är ändå bra grejer!
Jag smälte choklad och spädde ut med lite grädde, mest för att dryga ut liksom (jag hade inte så mycket choklad.) Den vita chokladen smälte jag direkt i en liten plastpåse, klippte av hörnet och spritsade.
Festligt värre!