Kategori: Recept

Kategorier
Recept

Granola.

Jag har gjort müsli! Eller, nja, granola är det faktiskt. Skillnaden mellan müsli och granola är att granolan är rostad. Müslin är ju egentligen bara en blandning. 

Man tar alltså sina favoritnötter och frön. Häll på 3 msk neutral olja (jag använde den oneutrala olivoljan och det funkade också), 3 msk vatten. Blanda runt allt, häll på bakplåtspapper på en plåt i ugnen, 200 grader, 10-15min. Håll koll och blanda runt blandningen då och då så att allt blir jämnt rostat. Ta ut, låt svalna och tillsätt ev. torkad frukt och bär.

Kategorier
Recept

Citronmarängpaj.

Jag har försökt göra citronmarängpaj ungefär hur många gånger som helst. Det har aldrig blivit helt bra. Hur svårt kan det vara, tänkte jag och provade igen. Den här gången blev jag nöjd! Inte perfekt resultat, men helt godkänt. Och bra mycket bättre än förra veckans smet i alla fall!

150g kallt smör
4 dl mjöl
0,5 dl florsocker
1 ägg

Kör smör, mjöl och florsocker i matberedare. Ha i ägg och arbeta med degen så lite som möjligt. Låt degen stå kallt i ca. 1 timme. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper och lägg sen i degen i formen. Grädda pajskalet i 175 grader tills det fått lite färg.

Fyllningen har ställt till det för mig flera gånger, den blir oftast inte tillräckligt fast. Nu såg jag till att använda maizena och då gick det fint!

Citronfyllning:
2 citroner (helst ekologiska, tvättade)
1/2 lime
ca. 1 dl vatten
2,5 msk maizena majsstärkelse
1 dl strösocker
75g smör
3 äggulor (spara vitorna till marängen)
1 helt ägg

Riv skalet (det yttersta gula) från citronerna i en kastrull och och pressa i citronsaft och limesaft. Tillsätt vatten så att den totala mängden vätska blir ca. 3 dl. Vispa ner maizena och socker och koka tills det tjocknar. Ta av från värmen, blanda i smör . Vispa samman tre äggulor och ett helt ägg och vispa ner det i den varma citronkrämen. Citronkrämen får inte koka men värm tills den tjocknar och vispa hela tiden. Häll citronkrämen i pajskalet.


Det som gick litelite fel med just den här pajen var marängen. Jag gjorde en kokt maräng och värmde alltså äggvitan och sockret innan jag vispade, jag tycker att det brukar bli bättre då. Just den här gången var det som om marängen inte ville torka på ytan i ugnen, den blev mer seg. Därför lägger jag inte upp något marängrecept, det kan man ju lätt googla sig fram till.

Jag har tyvärr ingen gasolbrännare för att bränna av marängen så jag fixade det i ugnen istället. Maxvärme och grill en jättekort stund (alltså verkligen kort, gå inte ifrån ugnen) så är det fixat!

Kategorier
Recept

Alvbröd.

Jag brukar baka ett bröd som jag ganska ofta äter till frukost. Fördelen med detta bröd är att man är mätt på det ungefär hur länge som helst! Nackdelen är väl att det är lite krångliga ingredienser men har man väl köpt dem en gång så har man ju kvar dem till nästa gång.

Detta räcker till nio ganska små bröd.

3 ägg
3 dl finriven ost
3 msk majonnäs
0,5 tsk salt
2 msk fiberhusk
2 dl mandelmjöl 
3/4 dl linfrö och pumpakärnor (eller andra frön)
2 tsk bakpulver

Vispa ihop ägg, majonnäs, ost och salt. Blanda resten av ingredienserna och häll sen ihop med äggblandningen. Låt stå en stund så att det tjocknar. Klicka ut smeten på bakplåtspappret, ganska platt för de växer ju i ugnen. Grädda i 225 grader i ca 10 min tills de får fin färg. När de kallnat brukar jag skära dem på längden och frysa in direkt. När jag ska äta brödet tar jag bara fram brödet och rostar lite lätt i brödrosten, jag får för mig att det blir mindre ”svampigt” då.

Äter man kokt ägg på en sån här smörgås så är man mätt en bra stund! Den här sortens bröd kallas lembas och namnet verkar komma från Sagan om Ringen. Tydligen så är det egentligen bara alverna som kan baka det..
Kategorier
Recept

Jordnötskola.

Jag trillar över ganska många amerikanska recept som jag blir sugen på att göra! Fast oftast är det så mycket konstigt i och jag gillar när man får göra sakerna från grunden. Men den här godis-grejen gjorde jag ändå!
Tre ”ingredienser” är allt som behövs. Jag tog Rollo-kola och den 
hade bra konsistens, men man kan såklart ta någon annan slags kola.

2,5 dl jordnötter
1 dl marshmallows
200g kola
0,5 msk vatten

Det kanske ser ut som popcorn men det är marshmallows klippt i bitar, ännu smidigare är ju att köpa minimarshmallows. Lägg i en kastrull, häll på vatten och låt smälta.

Hacka jordnötterna, häll hälften av dem i en form med bakplåtspapper, häll på kola och strö sen resten av nötterna ovanpå. Sen ska det förstås stå lite kallt och stelna innan man kan skära den i bitar.

Min kola blev tyvärr lite för kladdig. Kanske använde jag för mycket vatten, jag tog nog mer än 0,5msk. Jag löste det i alla fall med små paket så att man slipper ta i dem för mycket. Och här hittade jag receptet, där finns också en liten instruktionsfilm.

Kategorier
Recept

Baka i ägg.

Jag och Stina gav oss på uppgiften att baka i ägg!

Man blåser alltså ur så många ägg som man vill baka i. I äggets ena ände gör man ett litet hål som man blåser i. I den andra änden gör man ett lite större hål och där kommer ägget ut. Förslagsvis så använder man innehållet till själva bakningen. 
Äggen ska sen sköljas ur så noga man kan och efter det torka. Det är lämpligt att hälla i lite olja i skalen så att inte kakan fastnar så mycket men det var lättare sagt än gjort..

Sen ska man ju fylla äggen med någon sorts smet. Vi gjorde en helt vanlig browniesmet som vi sen hällde i en påse. Vi klippte av hörnet på påsen och fyllde äggen med smet. Fast inte helt fullt, smeten expanderar och man vill ju inte att skalen ska spricka. För att kunna grädda äggen stående i ugnen gjordes små hållare av aluminumfolie som ställdes i en ugnsform, det stora hålet vände vi uppåt.

Det är ju lite lurigt att veta när äggen är klara, man får chansa helt enkelt, men det går ganska fort. Sen knäcker man ju äggen som vanligt och försöker pilla bort skalet. 

Sen är det ju liksom klart för att ätas! Denna småroliga idé hittade jag här.
Kategorier
Recept

Chokladkaka.

Här har ni en chokladkaka kan man säga! Den är tung, mäktig och inte ett dugg torr!

Den innehåller bara fyra ingredienser och bakas i ett vattenbad i ugnen. 

Okej, denna ”food styling” blev väl sådär.. Hallonsylten ser mest ut som ketchup. Men tro mig, det är gott!
Recept och tillvägagångssätt hittar ni på den här bloggen. Kör hårt och baka kakan vet ja!

Kategorier
Recept

Blodapelsincurd.

Så här års finns det en hel del sköna citrusfrukter. Blodapelsin till exempel. Det kan ju vara den snyggaste frukten! Min plan var att göra en curd av apelsinen som då skulle få en snygg röd färg. Så värst snygg färg fick den tyvärr inte, men god, det blev den!
Receptet, som jag ändrat lite på, hittade jag här.

Saft från 2 apelsiner
Skal från en apelsin (gärna ekologisk och väl rengjord)
Lite citron/limesaft
1 ägg
2 äggulor
0,5 dl socker
4 msk smör
Sjud och reducera saften från apelsinerna i några minuter. Ta av från värmen och blanda i apelsinskal och citron/limesaft. Blanda ägg, äggulor och socker i en skål. Häll i apelsinsaften försiktigt i äggsmeten under omrörning. Sila blandningen och häll i en kastrull. Hetta försiktigt upp och rör hela tiden tills det tjocknar. Rör i smör och häll upp i burk. Den håller sig inte sådär jättelänge (någon/några vecokr i kylskåp) så ät upp direkt (vilket inte brukar vara några problem).
Curden kan man ju ha till lite vad som helst och till små pannkakor passar den utmärkt! Pannkakor, apelsincurd, grädde och rostad kokos. Tyvärr ser man kanske inte det på bilden men det var nästan helt vansinnigt gott!
Kategorier
Recept

Mandelmassa.

Om man har mandelmassa kvar efter julens bravader har jag ett tips!
Riv den i små högar, stoppa i ugnen 200 grader i några minuter tills de fått fin färg. Låt svalna/stelna lite.

Häll lite socker på några frysta hallon och kör i micron tills det kokar (man kan så klart värma lite vanlig sylt men den är oftast väldigt söt). Häll sylten över glass och servera mandelmassekakan till.

Kategorier
Recept

Julgodis.

Igår gjorde jag och två skojiga vänner lite julgodis.

Närmare bestämt tre sorter fick vi till!

Brända mandlar är lätt att göra, det gäller bara att passa sig lite för det kan bli ganska varmt. Vi använde det här receptet och det blev väldigt bra! 

Peppermint Patties
6 dl florsocker
1 1/2 msk sirap
2 msk vatten
Pepparmyntolja 
Rapsolja (eller annat vegetabiliskt fett)
200g choklad
polkagrisar

Blanda florsocker (spara lite till utbakningen), sirap, vatten, några droppar pepparmyntolja efter smak och lite rapsolja t.ex (ca. 1msk) i en bunke och blanda med elvisp. Knåda den smuliga blandningen för hand, gör rullar och packa in i t.ex. bakplåtspapper. Lägg i frysen i ca. 20 min. Skär i skivor och doppa i smält choklad, garnera med krossad polkagris.
Snöbollarna bidrog Angelica med.

1 1/4 dl grädde
200g vit choklad
3 dl kokos
1 lime (skalet)

Koka upp grädde, tillsätt vit choklad och låt smälta under omrörning. Blanda i kokos och finrivet skal av väl rengjord lime. 
Ställ kallt och gör sen bollar av smeten som sedan rullas i kokos. Fräscht och gott julgodis!
Kategorier
Recept

Pepparkakskola.

Eftersom jag fick lite pepparkakskryddor över i ett pepparkaksbak så tänkte jag att de kanske kan användas till nåt mer. 
   Jag blandade alltså ihop en knäcksmet, lika stora delar grädde, sirap och socker, kokade länge till konsistensen blev bra och blandade därefter i lagom mycket kryddor. Eftersom jag inte hade några knäckformar så hällde jag smeten i en form, ställde kallt, skar upp i bitar och gjorde små paket.