Idag gjorde jag en sån där Farmor Anka-paj, med ganska amerikansk känsla liksom.
Pajdeg
4 dl mjöl
1/2 dl florsocker
150 g smör
1 ägg
lite vatten
Kör mjöl, florsocker och smör i matberedare en kort stund. Tillsätt ägg och ev lite vatten tills det blir en deg, kör mateberedaren så kort stund som möjligt. Plasta in degen och lägg i kyl i minst 30 min. Lite mer än halva degen trycker/kavlar man sen ut i en pajform och om man vill så förgräddar man den i några minuter på 175-200 grader.
Innehåll (till en liten paj)
3 små äpplen
3/4 dl mjölk
1 msk (eller något mindre) maizena majssträkelse
3/4 dl brun farin
1/2 tsk kanel
sirap
Blanda mjölk, maizena, brun farin och kanel. Skala och skiva äppelklyftor tunt. Häll i äpplena i blandningen och rör runt.
Häll äppelröran i pajskalet och ringla lite sirap över. Kavla ut resterande deg och gör ett lock, tryck eventuellt ut några bokstäver ur överbliven deg och skriv något roligt. Pensla locket med sirap utvispat i vatten. Gör några hål i locket. Grädda i 175-200 grader när pajen fått färg och äpplena är mjuka så är den klar.
